« Les plus petits vins font la meilleure eau-de-vie. »
« La mort est un petit oiseau qui chaque jour vient se désaltérer dans ta coupe de vin. »
« Le soleil de la Saint-Vincent - Fait boire les vignerons jusqu'à leurs serpettes. »
« A vingt ans c'est une promenade, à soixante ans c'est un pélerinage. »
« Ceste ville est merveilleusement chere, le vin de Chio couste dix escus. »
« A la Saint-Martin - On boit du bon vin. »
« L'imagination est la reine du vrai, et le possible est une des provinces du vrai. »
« La jeunesse est une ivresse sans vin et la vieillesse un vin sans ivresse. »
« Celui qui désire une vie de bonheur avec une belle femme ressemble à celui qui veut jouir du goût du vin en ayant la bouche toujours pleine. »
« Le vin est le plus infaillible des présages car il annonce la joie, la franche gaieté, le bonheur enfin. »
« A la Saint-Martin, la châtaigne et le vin nouveau. »
« L'eau de la Saint-Jean ôte le vin - Et ne donne pas de pain. »
« Dans la maison aux contrevents verts se rassemblaient, le lundi, quelques amateurs de chansons, de poésies et de bons vins, qui, tour à tour, selon la mode d'alors, entonnaient l'hymne à Bacchus, le couplet politique et l'ode grivoise. »
« A bon vin ne faut point d'enseigne. »