« Quand le vin est pur, il fait voir Dieu. »
« Le froment fait croître les jeunes hommes et le vin doux les vierges. »
« La ferveur pour le gratuit, ce qui manque le plus aujourd'hui, effroyablement. Le gratuit seul est divin. »
« Si le vin manque, il manque tout. »
« Au teint, on juge l'étoffe ; au bouquet, le vin ; à l'odeur, la fleur ; au langage, l'homme. »
« Pluie de Saint-Médard - Tarit le vin et coupe le lard. »
« Le ciel fit l'eau pour Jean qui pleure, - Et fit le vin pour Jean qui rit. »
« Bacchus: Divinité complaisante inventée par les anciens pour excuser leurs excès de boisson. »
« Pain et vin viennent de toutes parts - Quand en mars le tonnerre part. »
« Mon vin, il n'est pas fait pour sentir, il est fait pour boire. »
« La fécondité est la chose du monde la mieux partagée. Avec la plus modeste éjaculation convenablement diluée, on pourra engrosser toute une province. »
« L'abbé a été victime d'une crise de foi. Son médecin lui a conseillé des repas cuisinés au beurre demi-sel, accompagnés de vin de Metz comme boisson. »
« Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et joyeux qu'ailleurs, mais je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l'on trouve de bons vins... »
« A la Saint-Gontran, espoir - S'il fait beau, pain et vin se font voir. »
